Pinsa
Pinsa har sitt opphav fra Roma i Lazio-regionen og er en mellomting mellom focaccia og pizza - kjent for sin sprø, luftige bunn og smakfulle toppingkombinasjoner. Deigen, som gjerne også inneholder litt rismel, lages gjerne et par dager før den skal stekes, og formes deretter for hånd til ovale, tykke deigemner.
Vår NYHET Middelhavsmiks er perfekt utgangspunkt for å bake velsmakende Pinsa med vellykket resultat hver gang. Pinsa kan stekes, toppes litt med olivenolje og havsalt og spises til salater eller supper, eller stekes og toppes mer som en pizza med tomatsaus, løk, ost og hva man måtte ønske av skinker, grønnsaker, sopp og grønt.
Lenke kopiert!
Ingredienser
| 1000 g | Vann |
| 10 g | Gjær |
| 30 g | Salt |
| 300 g | Middelhavs premiks |
| 30 g | Olivenolje |
| 1150 g | Tipo 0 |
Arbeidsbeskrivelse
| Eltetid | 3 - 9 min |
| Hold gjerne igjen litt av vannet. Tilsett resten ved halvgått tid i rask elting. | |
| Hviletid | 45 minutter |
| Lag emner i ønsket størrelse. Sett på plate og under plast på kjøl 18 timer eller mer. | |
| Ta ut emner fra kjøl og la dem få romtemperatur. Dyppes i semulegryn og formes etter eget ønske. Trykkes godt ned, og toppes etter ønske. | |
| Sett på ovnen på 24-270 °C | |
| Steketid | Lettstekes i 6-9 min |
Tips
Bruk Tipo 00, Tipo 0, bakemel eller hvetemel i deigen sammen med Opus Middelhavsmiks.
Produkter du kan benytte til denne oppskriften
Innhold
| Energi Kj/Kcal | |
| Fett | |
| Mettede fettsyrer | |
| Enumetteded fettsyrer | |
| Flerumetteded fettsyrer | |
| Karbohydrater | |
| Sukkerarter | |
| Kostfiber | |
| Protein | |
| Salt | 0 |
Bli inspirert av flere oppskrifter
Baseskalaen
Det kan være vanskelig å bedømme hvor grovt et brød er ut fra utseende. Fastslå grovheten på brødet ved bruk av baseskalen og finn inspirasjon til oppskrifter.